Боулевардиер

Ако сматрате да је сируп с алкохолним пићем супериорнији од фино израђеног коктела, тешко да сте сами. Али размотрите ово: Чак и прецизна непца великих светских водених дестилатора свако мало су отворена за неколико модификатора. Заправо, многи од њих поносно означавају себе љубитељима коктела.

А зашто не би и они? Правилна миксологија подразумева побољшање, а не умањивање суштине било ког основног духа. Другим речима, што више цените алкохол, то више треба да цените добро пројектовано пиће изграђено око њега. Потпорни докази долазе у облику сведочења следећих произвођача алкохолних пића, док они откривају своје омиљене начине за мешање ствари.

Паул Хлетко.

Сасвим предвидљиво, комбинације коктела усмерених ка духу имају тенденцију да одјекну код многих дестилатора. Паул Хлетко, власник и главни дестилатор у компанији ФЕВ Спиритс, посебно воли класични пример, који укључује једнаке делове америчког вискија, Цампарија и вермута. Поред флиппант-а, „мој омиљени коктел је онај испред мене“, делимична сам према радостима Боулевардиер , он каже. Ради пре вечере и после вечере. И то је једноставно, тако да га можете направити код куће или би било који бар требао бити у стању да направи добар. Ипак ћу викати свом локалцу: Вард Еигхт у Еванстону, Ил.

Иван Салдана из Монтелобос мезцала више воли да замени сопствени дух уместо вискија у својој Оакаца Олд Фасхионед. Сматрам да ово не губи сложеност мезцала, каже он за варијацију, већ комплименте и уљепшава у фином, ароматичном коктелу. Подизање овде помаже смеђа коцка шећера, заједно са обе Ангостура и горка чоколада.

Ланце Винтерс. Бен Крантз

Преко пута залива од Сан Франциска у Аламеди, Калифорнија, Ланце Винтерс оф Духови Светог Георгија , одржава широк спектар опција. Обично идем на један од два начина, каже он. Духовни коктели, попут Манхаттан или Мартинис , који омогућавају основном духу да заблиста уз минимално фалсификовање, или пак: горки ниже отпорни коктели који су доступни за употребу.

Виски Смасх , каже Давид Соуза, без оклевања. Његов Цорбин Цасх дестилерија производи жестице од слатког кромпира на породичној фарми у централној Калифорнији. Нежне карактеристике његових јединствених дестилата указују на жељу за мекшим искуством испијања.

Виски Смасх.

Кад пијем коктел, обично тражим нешто освежавајуће, а не смело, каже он. Киселост лимуновог сока помешана са освежавањем вискија од менте и ражи сасвим лепо задовољава моје непце.

Фред Ное, главни дестилатор седме генерације Јим Беам-а, окреће се сличном избору, мада је његов приступ чисто ствар носталгије. Мој омиљени коктел је Виски кисели ако је направљен од свежих састојака и беланаца, каже он. То пиће ме увек подсећа на моју мајку пошто је заиста уживала у њима.

Фред Ное.

На другом месту у Кентуцкију, Денни Поттер, раније од Црузан рума, носио је са собом неке од својих карипских сензибилитета на своју нову свирку на Небеско брдо дестилерија. Можете дестилатор извадити са америчких Девичанских острва, али не можете извадити девичанска острва из његових укуса, каже он. А. Средство против болова бацач је мој одлазак на одморе, мешајући рум, сок од ананаса, сок од поморанџе и кокосов орах за целу гомилу.

Ренесанса занатских коктела у Мексику родила је неке од нај надахнутијих бармена на свету током протекле деценије. Енрикуе де Цолса, главни дестилатор Текуиле Дон Јулио, спрема се да постане ученик.

Научио сам много од свих бармена с којима сам се спријатељио и сада заиста уживам у експериментисању коктела викендом са синовима код куће, каже он. Ипак, за све његове сложене експерименте, његов поуздан стандард је нешто сасвим основно. Такође јако волим да играм голф, а када изађем на терен, волим да имам хладну текилу и тоник, каже он.

Виски кисели.

Температура такође игра пресудну улогу у коктелима Аллена Катза. Квалитет слада доброг генератора олакшава освежавање у стандардној киселини, каже суоснивач Њујоршка дестилациона компанија . Али право откриће је оно где се квалитет воћа смреке такође сјаји дивним квалитетом пијуцкања преко једне или две коцке леда.

Следећи пут кад трбухом дођемо до шанка, медитирајте на свим оним лепим флашама које вам буље право у лице. Људи су се неуморно трудили да направе течност која испуњава сваког од њих. Довели су вас довде. Верујте им да ће вас водити даље у комбинацију.