Шпиритус, цитруси и шећер - првобитна велика тројка - комбинују се и чине класични кисели, један од најстаријих врста коктела. У категорију спада Виски кисели, који већ више од једног и по века засићује жедне пиће. Непознато је тачно када је коктел замишљен (или ко је био архитекта), али његова историја сеже све до Линцолнове администрације, а први штампани рецепт појавио се око 1862. године у чувеном Јерри Тхомас Водич за бармене .

Виски кисели традиционално се прави од вискија, лимуновог сока, шећера и беланца, састојка који укроћује трпки укус и ствара богатију, глатку текстуру. Данас то јаје није обавезно, а уобичајено је да се нађу барови који послужују виски кисела јела без беланца. Али ако желите да окусите оригиналну инкарнацију пића и у свој систем унесете мало протеина, пробајте. Када користите беланчевина, желећете да извршите суво мућкање и промућкате све састојке без леда пре поновног мућкања свежим ледом. Овај професионални потез укључује састојке заједно у један кохезивни пакет.

Мало пића у канону коктела могу се тако брзо задовољити као свиленкаста киселина. Али као и већина класичних коктела, Вхиски Соур је произвео безброј варијација, од проверених рифова попут прелива са црним вином Нев Иорк Соур на верзије које садрже друго воће, сокове и заслађиваче. Додајте процват било којој компоненти и имаћете лични заокрет у овом класичном освежењу.

Свиђа нам се наш виски кисели додатан бурбоном, згуснут белим јајетом и преливен са неколико цртица ароматичне горчине за комплементарну зачинску ноту. Пратите тај формат и не можете погрешити. Али једна од најбољих ствари у вези са киселим је што је прилагодљив, тако да и ви радите.

Погледајте сада: Традиционални рецепт од киселог вискија

Састојци

• 2 унце бурбона
• Сок од лимуна од 3/4 унче, свеже исцеђен
• 1/2 унче једноставан сируп
• Беланчевина од 1/2 унце (опционално)
• Украс: горчица Ангостура

Кораци

1. Додајте бурбон, лимунов сок, једноставни сируп и беланче, ако га користите, у шејкер и суво мућкајте 30 секунди без леда.

2. Додајте лед и поново промућкајте док се добро не охлади.

   
   
   

3. Процедити у чашу купеа.

4. Украсите са 3 или 4 капи горчице Ангостура.