Ко је помешао први мартини на свету? То је добро питање, али можете се спотакнути у врло дубоку, тамну зечју рупу покушавајући да то откријете. Да ли је то био калифорнијски проспектор током Златне грознице 1849. или бармен у мрачном хотелу у Њујорку 50 година касније? Највероватније је Мартини коктел који је на сцену изашао на више места одједном, пошто су бармени почели да експериментишу са џином и сувим вермутом. Без обзира на то, ниједна прича о пореклу неће оставити осећај блажености и задовољства као што ћете се осећати након што попијете класични, добро направљени Дри Мартини.

Једна чињеница коју знамо: Оригинални облик пића, према раним рецептима, био је сладак. Књиге коктела из деветнаестог века редовно су позивале на италијански (слатки) вермут. Дри Мартини је садашњи облик добио око 1905. године, када је нови поредак дана био суви џин, суви вермут и можда цртица наранџасте горчине за добру меру.

Када правите пиће за себе, неопходно је да започнете са добрим састојцима - уосталом, нема места где се можете сакрити у тако директном коктелу. Почните са џином у лондонском стилу. Одатле додајте мало сувог вермута. Са односом се може преговарати, али уобичајене формуле обично се крећу у распону од четири до осам делова џина и једног дела вермута. Цртица наранџасте горчине повезује собу.

Упркос строгим захтевима одређеног измишљеног британског шпијуна, Мартини треба да се узбурка, а не да се уздрма. Коктел би требао бити бистар, без крхотина леда. Мешајте га добрих 20 до 30 секунди да бисте добили одговарајуће разблажење потребно за довођење састојака у равнотежу. Затим га процедите у чашу названу по самом коктелу. Заврните кору лимуна преко врха и ето: суви мартини. То је пиће које вреди доћи до дна. Можда више пута.

То је такође пиће које је подстакло небројене варијације. Не, не говоримо о свеприсутном Тинису из 1980-их и 90-их. Мислимо на легитимне варијације, попут Водка Мартини (саморазумљиво), Обрнути Мартини (замените однос џина и вермута) и Перфецт Мартини, који одликује једнака подела сувог и слатког вермута. Прво савладајте суви мартини, а затим се окушајте у мешању његових сродника.

Погледајте сада: Класични, суви рецепт за мартини

Састојци

• 2 1/2 унци гин

  
  
  

• 1/2 унца суви вермут

• 1 цртицанаранџастагорчине

• Украс:лимунски твист

Кораци

1. Додајте џин, сув вермут и наранџасту горку у чашу за мешање са ледом и мешајте док не постане врло хладно.

2. Процедити у охлађену чашу за коктеле.

3. Украсите лимуновим увијањем.