Дерби Даи, прослава годишње трке коња у Кентуцки Дербију, америчка је традиција. Иако сама трка не траје дуго - неки је називају највећа два минута у спорту - забаве које воде до спринта могу трајати цео дан, ако не и целу недељу, подстакнуте обиљем Као Јулепс . Нека овај разговор (и пића) тече уз овај водич кроз тријумфе о Јулепу, углавном из књиге Јужни духови: Четири стотине година пијења на америчком југу, са рецептима написао Роберт Ф. Мосс.

1. Данас нико не пије јулепс од менте на југу

Изузетак: током дербија у Кентакију. Током два дана у Цхурцхилл Довнс-у, процењује Мосс, сервира се више од 120.000 Јунака од ковнице, за коју претпостављам да премашује укупан број Јулепа послужених било где другде на Југу током целог остатка године.

2. Најранији јулепи нису садржали бурбон или нану - само рум, воду и шећер

Око 1800, ковница је ушла у једначину. Направљени су многи антебеллум Јулепс коњак или друге француске ракије. Према неким извештајима, Јулепс је правио северније у Њујорку, око 1830-их, често се правио од ракије од брескве као ликер по избору. Захваљујући епидемији филоксере средином 1800-их, која је заразила француску винову лозу и производњу коњака, и савезној акцизи на америчке ракије, виски је вероватно постао основни производ након грађанског рата.

3. Џулепи и сличне либације називали су се антифогматиком и често су их конзумирали ујутро

Амерички аутор Самуел Гоодрицх објашњава да је у јужним државама, где је ага тако честа и узнемирујућа болест, где су магле честе и росе јаке, прерасло обичај да тело ојача од напада болести, помоћу Јулепса, или оно што се назива антифогматиком. То је наша врста отварача очију.

4. Када је додан смрвљени лед, пиће је постало познато и као град са грмљавином

Било је то негде око 1830. године, када се лед још увек тешко могао набавити, често се превозио из Бостона или других северних поднебља и заштитио у леденицама. Пиће је направљено попут обичног Јулепа, известио је један посетилац Западне Вирџиније, осим што је чаша била добро напуњена количином леда исецканог на ситне комаде, који се затим ставља у облику филета око спољне стране чаше.

5. Џулепи од нане нису послужени на верандама великих плантажних кућа у земљи

Огреби своје маште о Сцарлетт О’Хара. Минт Јулеп био је градска измишљотина, једно од фенси пића повезано са сјајним хотелским баровима јужних градова, попут хотела Баллард Хоусе у Рицхмонду и хотела Саинт Цхарлес у Њу Орлеансу, тврди Мосс. Ковница Јулеп данас је уско повезана са Кентуцкијем, али пре грађанског рата то је било градско слицкер пиће, а не нешто што сте пронашли у држави коња у држави Блуеграсс.

6. Пиће се први пут помиње у штампи 1803. године

Према књизи Џона Дејвиса „Путовања од четири и по године по Сједињеним Америчким Државама“ из 1803. године, за џулеп од нане је речено да је драга жестока алкохолна пића у којима је нанета нана, а коју су заузели виргинци једног јутра.