Купили сте боцу пића јер је рецепт за коктел тражио врло малу количину. Сада сте запели са преосталих 9/10 деоница боце и питате се шта да радите са њом. Без бриге. Штедљиви бармени вагају се са саветима и рецептима за уклањање сваке последње капљице недовољно искоришћеног састојка, тако да не скупља прашину на вашој полици.

Картузијански монаси који дестилирају Цхартреусе у планинама у Воирону са строго чуваним тајним рецептом, можда имају неке креативне идеје о томе како га користити. Али ако је тако, они не разговарају. Њихов бледо зелени еликсир је неопходан у коктелима попут Последња реч и Јевел , и може да подигне знак сиппер апрес-ски : Додајте пуцањ врућој чоколади и на путу сте да попијете Верте Цхауд. Али ботанички ударац ликера од 130 биљака поприма суптилну слаткоћу која може уравнотежити трпкост и горчину, чинећи га много кориснијим него што се чини.

Цхартреусе по мом мишљењу је краљ ликера, каже Адам Гамбоа, водећи бармен у Место у Денверу. Моћан је, јединствен, углађен и свестран и оставља ме да испитујем које скривене ароме и ароме још нисам открио, каже он. Гамбоа га користи у коктелима по избору свог бармена на бази џина, а такође допуњује или супротставља састојке укључујући креч, ананас, мајчину душицу, босиљак, рузмарин, кафу, ванилију или абсинт. У његовом коктелу Лутин Верт промућка се са џином, цвећем базге, кречем, горчином лаванде, кафом и замућеним рузмарином. Такође упознаје људе са Цхартреусеом користећи га у а Манхаттан рифф.

Већина људи сматра да је зелени Цхартреусе преоштар, превише трпак, превише лековит, каже Јулес Елковицх, соммелиер из Стеак Хоусе Мајкла Џордана у Казино и одмаралиште Мохеган Сун у Унцасвиллеу, Цоннецтицут. То је обично зато што су добили ињекцију на собној температури, додаје она, што може погоршати његов садржај алкохола и ботаничког удара. Крије се иза тог потписаног сладића, окосница зеленог бибера, зачина за печење, рузмарина и лаванде, каже она. Када се охлади ледом и промеша или протресе другим састојцима, оштре ноте ликера еволуирају у цитрусе и свеже баштенско биље, задржавајући притом ту папрену структуру. Комбинација зачина за печење, травнатости и биљних нота у репосадо текили посебно се лепо поиграва са зеленом Цхартреусе, каже она.

Иако се зелени Цхартреусе обично не користи у пићима од рума, бармен из Денвера Сцотт Воодвортх сматра да је ово одличан начин да се људи одвикну од идеје да је то само намештај за пастис или самбуку. Чак додаје неочекиван и занимљив слој укуса коктелима у тики стилу, попут његовог брата Хала, направљеним од рума, мезцала, сомота Фалернум Јохн Д. Таилора и сокова лимете и наранџе. Пружа савршену равнотежу слатког, сланог и цитруса, каже Воодвортх.

Такође можете користити зелени Цхартреусе као тајно оружје за додавање равнотеже, каже Еддие Ридделл, бармен у Портланду у држави Орегон. Користи се у малим количинама, може повећати сложеност и додати мало слаткоће за сузбијање киселих или горких елемената, каже он. Такође примећује да је четврт унца у а Гимлет даје јој изванредну зељастост и можете је чувати у спреју или распршивачу за испирање стакленог посуђа или преливање коктела или додавање у шлаг за врх Ирска кафа .

На крају, имајте на уму да је важно како мешате пиће. Протресање Цхартреусе коктела увеличаће слађе елементе, а уз мешање даје осећај за уста вискозног облога непца. Сад је то тајна коју чак и они монаси можда не знају.

Завршите боцу зеленог Цхартреусеа прављењем једног од ова три сјајна коктела.

1. Бонпланд

Ликуор.цом / Тим Нусог

Ово Сазерац варијација од Елковицх-а је омаж Аиме Бонпланду, француском ботаничару који је истраживао Мексико између 1799. и 1805. са Александером вон Хумболдтом и који је створио прве мапе земље. Репосадо текила има савршен брак зачина, зачина за печење, зелене траве и свежих зељастих нота које се тако добро поклапају са Греен Цхартреусе, каже она. А име је изгледало као прикладан врх шешира за брак мексичких и француских утицаја.

Узми рецепт.

2. Брат Хал

Ликуор.цом / Тим Нусог

Цхартреусе се класично не користи у коктелима са румом; међутим, зељасти лик може добро да се поигра са дестилатима на бази шећерне трске, каже Воодвортх. Његово пиће са белим румом, мезцалом, фалернумом и свежим цитрусима пружа савршену равнотежу слатког, сланог и цитруса. Такође показује да зелени Цхартреусе није једноставан пони лековитих сладића.

Узми рецепт.

3. Цхартреусе Манхаттан

Ликуор.цом / Тим Нусог

Стварање лепо уравнотеженог коктела са Цхартреусе-ом може бити изазов јер се мало жестоких пића супротставило његовом храбром профилу, каже Гамбоа, али напомиње да може добро да функционише са пуно различитих биљака, као и анисом, кафом и ванилијом. Али за оне који нису заинтересовани за сву ту глупост, ова једноставна варијација класике Манхаттан или Типперари коктел би требао да учини трик, додаје он. У зависности од вашег укуса за слаткоћу, можда ћете желети да је елиминишете једноставан сируп уопште.

Узми рецепт.