Лет водке у Качки

Сада у својој трећој години, Качка остаје један од најпопуларнијих ресторана у земљи. Руска трпезарија, смештена у скучен излог у Портланду, држава Орегон, на истоку, специјализована је за закуски, што се дословно преводи као грицкалице од вотке. И иако се у бару налази енциклопедијска листа етикета, која се протеже од Калињинграда до Кентакија, па све до међусобних тачака, сувласник Исраел Моралес наглашава да вотка није само оно што је у боци. Ради се о дељењу са пријатељима и храни. Ово је његових пет правила пијења вотке на руски начин.

Качка. Царли Диаз

1. Користите Будди Систем

Водки треба пријатељ, каже Моралес. Да би се то урадило како треба, требало би да укључује храну и људе око стола. У Русији, каже он, традиција закускија је постављање предјела, готово попут тапаса. То је друштвена активност, са пуно здравица. Како то функционише, сви имате чаше вотке и сви наздрављају. Пијете заједнички, а затим поједете. И понавља се. Ово је ритам руске трпезе и пијења за столом.

Закуски код Качке. Царли Диаз

2. Пијте пригодно

Кад пијем вотку, морам да размислим о својој завршници, каже Моралес. Ако се упарите са храном, препоручује да одаберете нешто чисто, оштро и лакше текстуре. У ову сврху су добре источноевропске или скандинавске вотке. Али у Мартинис или да сркне равно, могао би се одлучити за укуснију вотку, ону направљену од необичног новчаница од каше или квасца који даје фановне или воћне ноте. Америчке вотке често одговарају рачуну, али Руски стандард је такође омиљено за мешање, каже.

3. Цхилл Ит Оут

У Качки се већина вотки служи директно из замрзивача. То мења вискозност и може бити укусно, каже Моралес. Међутим, он упозорава да воће са више укуса имају тенденцију да се пригуше у замрзивачу, па их зато ставља у фрижидер да се хладе. На пример, Дистопија (вотка у Портланду са нотама тропског воћа) и Карлссон’с (мало слатке воћке од кромпира из Шведске) била би најбоља опција за фрижидер.

Из Русије с љубављу код Качке. Царли Диаз

4. Вежбајте контролу дела

Мале чаше од једне граме најбоље су за вотку, каже Моралес. Чин конзумирања у малим порцијама омогућава вам да чешће наздрављате и пијете, а да вас не одушеве. Мале чаше су кључне за забаве - имаћете врло кратку вечеру ако користите велике чаше.

Царли Диаз

5. Нека водка води

Инфузиране вотке су основни састојак Качке и често се користе у коктелима као што је Космос-политан, кичаст Цосмо риф који садржи вотку инфузирану брусницом, али без сока од бруснице. Веома пажљиво израђена водка Хигхбалл или Мартини могу бити врло укусни, каже Моралес. Али ако га користите у коктелу са седам других састојака, врло брзо ће се изгубити. Нека буде једноставно, а вотка нека води плес.