Тхе Маи Таи је најзначајнији носилац бакље у Тикију и његово главно пиће. Цветни налет у америчку културу остварио је између 1930-их и 1950-их, захваљујући тропским предузетницима попут Ернеста Раимонда Беаумонт-а Гантт-а (звани Донн Беацх) и Вицтора Јулес-а Бергерон-а (звани Традер Виц). Затим је био злоупотребљен током 1980-их и 1990-их, када је некада нетакнуто спајање румова, ликера од поморанџе, сока од лимете, оргеат-а и једноставног сирупа било занемарено укључивањем воћних сокова и вештачких заслађивача. Срећом, каснији део 2000-их доживео је препород Тикија који је коктелу вратио некада племените висине.

Овај класични рецепт потиче од историчара Тикија Јеффа Беацхбума Беррија, власника одеће Нев Орлеанса Тикидому, Латитуде 29 . Рецепт није толико варијација пића колико верна рекреација оригиналног рецепта - али оно што је наведено су румови коришћени у Берријевој верзији. Иако су оба популарна бренда могуће бити на тржишту где не можете пронаћи тамни јамајчански рум Цоруба или Рхум Цлемент В.С.О.П. У овом случају, најбољи потез је пронаћи блиску апроксимацију сваког, попут другог тамног јамајчанског рума који треба попунити за Цорубу.

Рхум агрицоле, Рхум Цлемент у Берријевом рецепту, врста је рума која се прави од шећерне трске, а не од меласе. Ово даје духу светле, цветне и понекад травнате или биљне ноте. Виеук у називу односи се на чињеницу да је рум одлежао најмање три године, па ако идете на другу рхум пољу, уверите се да је старији да најбоље реплицира Латитуде 29 Маи Таи.

Још један аспект ове посебне верзије безвременог пића је употреба Латитуде 29 Формула оргеат . Ово оргеат је направио Оргеат Воркс , компанија специјализована за барске сирупе за Тики црафт. Оснивач Адам Колесар је са Берријем радио на изради оргеа који је посебно дизајниран за Латитуде'с Маи Таис, а приближна је приближности сирупа који би Традер Виц користио 1944. године. Доступан је у продаји на мрежи за све ваше потребе Маи Таи.

Састојци

• 1 унча Цоруба тамни јамајчански рум
• 1 унча Цлементине Рум В.С.О.П. Мартиник стари пољопривредни рум
• 1/2 унче наранџасте цурацао
• 1 унча сока лимете, свеже исцеђен (чувајте љуску)
• 1/2 унче Латитуде 29 Формула оргеат
• 1/4 унца једноставан сируп
• Украс: љуска креча
• Украс: гранчица менте

Кораци

1. Додајте тамни јамајчански рум, Рхум Цлемент, поморанџину цурацао, сок од лимете, оргеат и једноставан сируп у шејкер са 2 кашике смрвљеног леда и добро промућкајте 10 секунди.

2. Сипајте необуздано у двоструку старомодну чашу.

   
   
   

3. Потопите потрошену љуску од креча у пиће.

4. Украсите гранчицом нане.