Предња соба Јустинсове куће Боурбон у Лекингтону, држава Кинеска, опремљена је локалним вискијима по приступачним ценама на полицама од старих дрвених подних дасака из дестилерије Макер’с Марк.

Познате су само две боце, а заправо их имамо обе, каже Јустин Слоан, сувласник, заједно са пријатељем Јустином Тхомпсоном, из Лекингтона, америчке специјалности старе годину и по дана, америчке специјалности продавница вискија-сласх-музеј, Јустинова кућа Бурбона . И упркос запањујућем инвентару недостижних, ретких и берба бурбона и ражи нагомиланих током последње деценије, Слоан се посебно позивао на Олд Таилор 101 Прооф из 1979, једну од његових омиљених боца и избор за који, изненађује, каже да је веома тешко наћи.

Али не треба одустати од плаћања аутомобила за куповину у Јустинс-у, који је подељен између две собе: једне намењене хвалисавим боцама и главног простора који нуди углавном америчке вискије који почињу са 12 долара по кафићу. Након што је Кентуцки донео кључни закон (ХБ100) 2017. године, сан двојца о отварању продавнице образовних алкохолних пића постао је стварност.

Смештајући ове и многе друге ретке боце, дегустациона соба може бити резервисана за дегустације по мери. Јустинова кућа Боурбона

‘Искуствена малопродаја’

Идеја о искуственој малопродаји била је идеја коју смо имали од почетка, каже Слоан, објашњавајући да су он и Томпсон желели да отворе продавницу вискија, али и место где би купци могли да науче о алкохолним пићима. Њих двојица су сакупљачи вискија. Тхомпсон је такође суоснивач компаније Тхе Боурбон Ревиев , док је Слоан издавач часописа. Када је Кентуцки легализовао малопродају приватно купљених берба и ретких алкохолних пића (све док је боца била затворена, није у власништву дестилерије и више је није продавао дистрибутер), њихова деценија стара колекција коначно је изашла на тржиште. Отворили смо месец дана након што је закон ступио на снагу, каже Слоан.

Покровитељи улазе у Јустинова врата кроз главна врата која воде у собу опремљену локалним вискијима по приступачним ценама. Тим је унајмио занатлију на модним полицама од старих дрвених подних дасака са Макер’с Марк дестилерија. Такође су набавили дрвене панеле који украшавају Јустинов подиј за благајну из штале у којој се некада налазио култни амерички тркачки коњ Ратни адмирал, познат као четврти победник Америчке троструке круне 1937. Сви елементи дизајна у радњи причају причу о Кентуцкију и бурбон, каже Слоан.

Јустин Слоан (лево) и Јустин Тхомпсон у својој продавници имају пун бар у коме се купци могу пријавити да пробају жестока пића пре него што се обавежу на куповину. Јустинова кућа Боурбона

Опције дегустације

Јустинс ’је опремљен пуном баром у којој се купци могу пријавити за испробавање алкохолних пића пре него што се обавежу на куповину. И нису само ствари погодне за новчаник. Иако нуде бербу Четири руже ограничена издања у распону од 25 до 40 долара, они који траже богатији укус историје могу се одлучити за издање из исте дестилерије 1978. године по цени од 75 долара.

Отприлике једна трећина Јустинових 1.500 квадратних стопа посвећена је приватној кушаоници коју купци могу резервисати за специјалну дегустацију коју води особље уз минималну потрошњу од 500 долара. То би могло укључити токове Старог врана из 1960-их и Породични резерват Паппи Ван Винкле Петнаестогодишњак.

Уверени смо да нудимо највећу и најразноликију колекцију бурбона на свету, каже Слоан. Не само да носимо готово сав бурбон објављен у последњих неколико година, већ имамо и музеј бурбона и других америчких вискија који датирају више од 100 година. Размислите о боцама пре забране попут Ецхо Спринг 1916 и Бренд Пфеиффер Бротхерс Олд Цорк 1896 .

Ретке боце у кушаоници. Јустинова кућа Боурбона

Што се тиче разлога зашто су одлучили да отворе продавницу у Лекингтону, Слоан каже да је имало смисла бацити улоге у Боурбон Цоунтри због непосредне близине дестилерија и свих њихових посетилаца. Непуне две године од Јустиновог дебитовања, тим је већ спреман да овог месеца покрене свој други локал на удаљености од Вхиски Ров-а у Лоуисвиллеу. Нова установа биће већа од првобитне, бројиће отприлике 2.000 квадратних стопа, са пространијом дегустационом салом у стилу Спеакасиа и већим баром.

У позадини образовања за виски, Слоан и Тхомпсон се надају да ће и неофиту и искусном пијанцу бурбона пружити прилику да искусе нешто ново. То би могла бити боца Блантон’с право из бурета или неухватљивијег израза који прелази 10.000 УСД. Али на крају, каже Слоан, Највећа ствар коју желимо да људи одузму из наше радње је нова љубав према бурбону.