Иако су јаја далеко од необичних састојака коктела, то је углавном ограничено на беланаца у пићима попут киселих киселина, која помажу уравнотежити слатке и киселе особине тих пића. Али флип је историјска породица пића које користи цело јаје, заједно са алкохолним пићем и неком врстом заслађивача, а то је овај једноставни нацрт на коме је заснован галски флип. Чикашки бармен Цхарлес Јоли - оснивач Црафтхоусе коктели , линија коктела у боцама - за слатко пиће користи ирски виски, слатки вермут и мешавину алеве паприке и једноставног сирупа. Резултат је пенушаво, богато и свиленкасто пиће које је када се правилно направи подједнако запањујуће како на њега, тако и на пиће.

Јоли у свом рецепту користи Бусхмиллс, популарну марку ирског вискија. Приступачна и поуздана, чини солидну и раскошну основу за гелски флип. Такође је прихватљиво коришћење других брендова попут Јамесонс, Поверс или Тулламоре ДЕВ. Међутим, с обзиром на то колико ће се виски пригушити са алевом паприком и јајима, најбоље је избегавати употребу нечег прескупог - скупе ирске вискије сачувајте за пијуцкање или их бар употребите у коктелу с напреднијим духом попут Типперари или ан Ирски старомодни .

Чак и више него код пића од беланаца, флип користи оно што је у индустрији познато као суви шејк. За то једноставно направите коктел као нормално у шејкеру, али за сада изоставите лед. Након снажног мућкања да би се створила пена, додајте лед и поново промућкајте док се добро не охлади, па двоструко процедите помоћу ручног цедила у вашу охлађену посуду која чека. Ако је правилно израђено, пиће на врху треба да има дебели слој пене, онај који ће деловати као полетни јастук за одмарање свеже нарибаног мушкатног орашчића.

Састојци

• 1 1/4 унци ирског вискија Бусхмиллс
• 1 унча слатког вермута
• 1/3 унца једноставан сируп
• 1 кашичица ликера од алеве паприке
• 1 јаје
• Украс: рендани мушкатни орашчић

Кораци

1. Додајте ирски виски, слатки вермут, једноставни сируп, алеву паприку и беланчевине у шејкер и снажно сув шејк (без леда).

   
   
   

2. Додајте лед и протресите док се добро не охлади.

3. Двоструко процедите у шољу ирске кафе или камено стакло.

   
   
   

4. Украсите нарибаним мушкатним орашчићем.