14 најбољих сакеа за пиће у 2022
14 најбољих сакеа за пиће у 2022
2024 | Пиво И ВиноФерментисани пиринач никада није имао тако добар укус.
Бетси Андревс Објављено 11.12.20Наши уредници независно истражују, тестирају и препоручују најбоље производе; можете сазнати више о нашем процесу прегледа овде. Можда ћемо добити провизије за куповине обављене преко наших одабраних веза.
Алкохол / Цхлое Јеонг
Саке се гради као пиво, али се пије као вино, каже Моника Семјуелс, директорка сакеа и жестоких пића у Вине Цоннецтионс и Саке Самурај, титула коју су стручњацима доделили Јапанско удружење пивара сакеа . Јапан'с еликсир на бази пиринча се кува и као пиво, каже Семјуелс, његова текстура, структура и минералност зависе од извора воде — често чистог планинског извора. Свежина воде ствара свеже пиће. Иако је стари саке тренд у настајању, већину сакеа треба конзумирати младо, каже Семјуелс.
Ту престају поређења пива јер углавном негазирани саке има садржај алкохола - и елеганцију - ближу оном у вину. Ипак, саке не можете третирати као саувигнон бланц. Већина нема танине и ниске су киселости, тако да класично упаривање хране не функционише, каже Семјуелс. Више се ради о хармонији: одговарајућим текстурама и слојевима умамија.
Како бирате међу сакеима? Цена је лак почетак, каже соммелиер Цхизуко Ниикава, оснивач консултантске куће за алкохолна пића Саке Дисцовериес . Генерално, скупи саке се прави од пиринча који је углачан 50 посто или више. Када се уклоне мекиње, протеини и масноћа, саке постаје лаганијег и мирисног. Али ако тражите храбрији, земљанији укус, можете пробати саке направљен од пиринча који је нежно млевен. У наставку је листа најбољих сакеа за пиће у овом тренутку, према мишљењу ових стручњака.
Преглед најбоље у целини: Хаккаисан Токубетсу Јунмаи у Дризлију Има арому пиринча са суптилним, избалансираним укусима ваниле и дивљег зачинског биља који се решавају у изузетно освежавајућем завршетку. Најбољи Јунмаи: Схицхида Јунмаи на Типпсисаке.цом Схицхидин препознатљив стил подсећа на тостиране житарице, пирјане печурке, тамне шљиве и свеж сир. Најбољи Гинго: Девазакура Цхерри Боукует Ока Гињо на Бассинс.цом Овај гињо има баланс изражених воћних и цветних нота, али и довољно киселости и структуре да задовољи љубитеље јунмаија. Најбољи Даигињо: Нанбу Бијин 'Јужна лепота' у Дризлију Карактер и текстура добијени од локалног пиринча Џин Отоме који се користи за његову производњу дају невероватну равнотежу. Најбољи кимото: Куросава Јунмаи Кимото у Дризлију Савршен је као аперитив уз мешавине орашастих плодова, сухомеснатих производа, тврдих сирева и маслина. Најбољи Нигори: Кикусуи Перфецт Снов ат Дризли Са својом пуном, кремастом текстуром и укусима сладоледа од ваниле, кокоса и земљаног пиринча, одличан је на камењу са содом. Најбоље воће: Иуки но Босха колиба у снегу код Дризлија Искаче из чаше са семеном шумске јагоде, трешње и аниса, али са зачињеним, жвакастим завршним слојем белог бибера. Најбоље вруће: Ама Но То Токубетсу Јунмаи'Хеавен'с Доор' ат Дризли Из микропиваре у Акити у Јапану, овај популарни токубетсу јунмаи саке, што значи да је посебан чисти саке направљен од пиринча полираног до 60 процената. Најбоље хладно: Масуми Иумедоно Даигињо 'Мансион оф Дреамс' на Труесаке.цом Сав његов продоран карактер - грожђе, бобице, диња, брескве - налази се унапред, у носу и на почетном непцу. Најбоља вредност: Тајфун Тозаи Хоњозо Јунмаи у Минибару Његов пиринач је углађен до респектабилних 70 процената, а додат је додир пиварског алкохола да би се изгладио.Најбољи укупно: Хаккаисан Токубетсу Јунмаи
Поглед на Дризли Погледај на Инстацарт.цом Прикажи на испоруци минибара Регион: Јапан | А Б В: 15,5% | Белешке о дегустацији: Ванилија, зачинско биље, пиринчана торта
Јапанска префектура Ниигата је снежно, планинско место где је, генерално, произведен саке прилично чист, хрскав и сув. Продат у привлачној плавој боци, Хаккаисан Токубетсу Јунмаи има арому пиринча са суптилним, избалансираним укусима ваниле и дивљег биља који се решавају у изузетно освежавајућем завршетку. Показује мноштво свестраности. Одличан летњи саке који се служи охлађен, такође је добар и топао, каже Ниикава. И иде уз низ намирница. Упарено са лаганим, хладним предјелима - сашимијем или карпачо, савршено је, каже она. Али пробајте и то са нечим богатим, као што је кремасто, путерасто рибље јело, где сваки гутљај чисти ваше непце.
Прочитајте следеће: Најбоља светла пива