Еггног тежи да вози чак и најпосвећеније коктелере да посегну за готовим стварима. Али заправо се нема чега бојати; свако може да поправи укусни 'Ног. Као смернице позвали смо Дерека Бровн-а, чији је бар у Цолумбиа Роому, Васхингтон, ДЦ познат по томе што служи велике посуде.

1. Будите економични

Еггног се обично прави са румом, ракијом или бурбоном, а Бровн воли да започне са комбинацијом тамног рума и коњака. Али нема потребе за премијом; препоручује употребу приступачног високо отпорног ВС коњака. Виши ниво алкохола пресећи ће слаткоћу осталих састојака. Напокон, Еггног није сладолед, каже он.

2. Да, у јајима има јаја

За разлику од безалкохолне креме са јајима, Еггног садржи јаја. Браун каже да је кључно купити свеже и домаће производе. Локална јаја увек добијемо са пијаце, па знамо одакле су и који је датум на њима, каже он.

3. Нарибајте сопствене зачине

Ако желите заиста одличан Еггног, морате узети у обзир све производе које у њега ставите, а не само пиће, каже Бровн. То укључује и зачин одговоран за задавање јаја мушкатном орашчићу. Браун се залаже за свеже рибање. Заиста је другачији укус од онога који бисте добили у тегли МцЦормицка, каже он.

4. 'И даље чува

Еггног ће трајати недељама, чак и месецима, ако се држи у фрижидеру. (Браун предлаже да се прво пребаци у боцу.) Успут се дешавају сложене хемијске реакције које утичу на укус, каже он, подсећајући на интензивно орашасто и богато старог ’ног од неких пријатеља.

5. Квалитет у односу на количину

Са својим јајима, кајмаком и шећером, Еггног је стекао репутацију као нешто годишње попуштање. Али Бровн не саветује да пиће учини здравијим. Једноставно нема замене за богати, кремасти Еггног, каже он. Уместо да Еггног учините мање калоричним, пијте га мање. Попијте шољу, а затим пређите на светло пиво.