Ако сте узели неформалну анкету о људима који воле да пију из прилично добро прилагођених социјалних разлога на тему која деценија обележава рођење Морски поветарац , општи консензус био би ’80 -их. А за нас који смо дошли у тој деценији, добро знате да су вотка, брусница и грејпфрк заједно са браћом Брат Пацк - Баи Бреезе, Цапе Цоддер и Малибу Бреезе - били су прожети вртоглавим напуштањем топлог времена.

Бармен сам већ 22 године, па сам почео пре оживљавања, каже Давид Моо, власник Куартер Бара, где се Сеа Бреезе повремено појављује, у Бруклину. Научио сам сва та пића и направио их - Сеа Бреезе, Воо Воо, Секс на плажи , све то.

Али док љубитељи 80-их сигурно могу да однесу победнички круг током те деценије, будући да су били популарни родоначелник Сеа Бреезе, пиће није порекло.

Неки нагађају да се Сеа Бреезе заиста може везати за панику након бруснице шездесетих. Да, бруснице су некада биле контроверзне. У новембру 1959. године утврђено је да гомила бобичастог воћа на северозападу Тихог океана садржи трагове хербицида аминотриазола, у основи убице мочварног корова која је узроковала рак код лабораторијских пацова. Амерички министар здравља у то време саветовао је Американце да избегавају бруснице ако нису апсолутно сигурни у своје порекло.

Природно, узгајивачи бруснице су имали велики погодак. Да би се опоравио, мали узгајивачки колектив формиран 1930. године познат као Оцеан Спраи почео је да објављује књижице рецепата како би подстакао употребу бруснице у свим чврстим и течним облицима.

Према архиви Оцеан Спраи-а, шездесетих година компанија је почела да предлаже коктел који се фокусира на брусницу и који укључује вотку и грејп. [Постоји] картица с рецептима и два билтена „Кухиња бруснице“ који укључују сок од бруснице и грејп, али не и Сеа Бреезе, каже Цхристина Ферзли из Оцеан Спраи . Колико се сећам, постојало је много верзија коктела Сеа Бреезе, али Оцеан Спраи је био тај који му је додао брусницу.

Јустин Схиелс

Испоставило се да је тај једноставан коктел од 1-2-3 заправо био риф рубинасте боје на нечем другом. Недостатак знања америчких бармена значио је да се много рецепата изгубило или је промењено како би се уклапали састојци при руци, каже Фреддие Саркас, главни бармен у компанији Ликуор Лаб на Менхетну. Истовремено, видели смо успон задруге узгајивача бруснице, која је касније постала Оцеан Спраи. Продао је лако пиће са џином и брусницом звано Харпун. То пиће би на крају постало и Цапе Цоддер и Сеа Бреезе.

Моо је 2013. наишао на сасвим другачији рецепт за морски поветарац и то га је побудило. Прегледао сам рецепте за коктеле кад сам наишао. Није то нужно било у старој књизи - заправо се не сећам где сам је пронашао. Али сећам се да сам прочитао да је оригинални рецепт био из 1920-их, али није дао тачну годину и подразумевао је џин, каже он. Помислио сам, то звучи као знатно боље пиће. Тако сам направила један за себе и био је укусан. Ставила сам је на мени.

Моо је вероватно наишао на Ерику Еллестадовом, сада већ угашеном блогу Тхе Савои Стомп, где се бармен у Сан Франциску пробијао кроз рецепте из Харрија Цраддоцка 1930. Књига савојских коктела . Заправо, према задњем делу књиге, у одељку под насловом Хладњаци, пиће се појављује као Сеа Бреезе Цоолер . Упутства: У високу посуду додајте сок од пола лимуна, две цртице гренадина и једнаке делове ракије од кајсије и сувог џина преко леда. Цраддоцк је такође додао газирану воду и украсио ментом.

Увидом у десетак књига из приближно истог временског оквира, морски поветарац уопште не постоји. Најближе верзије су хладњак од кајсије у Водичу за пиће УКБГ-а из 1953. године и много ближи (у погледу састојака) познати клуб Пенденнис Цлуб, на страни 81 Гентлеман’с Цомпанион Цхарлес Бакер-а, који укључује један џигер џина, пола џигерице најбоље ракије од кајсије која се може набавити, сок једне целе лимете или пола лимуна, две цртице Пеицхауд-ове горчице и фантастичан додатак кумквата који се дели на две и семе.

Можда имате времена за даља детаљна, измишљена претраживања, али у овом тренутку истраживања зечје рупе изјавићемо следеће: Иако је верзија напитка од бруснице, грејпа и вотке вероватно заслужна за паметну маркетиншку кампању Оцеан Спраи-а, прави Сеа Бреезе је у ствари изум који је заснован на џину тог лондонског дениса софистицираности коктела, Савој .

Моо-ова верзија представља мешање старог и новог: џин, домаћи гренадин од једнаких делова и свеж рубин-црвени сок од грејпа. Ваља пиће - то јест, гради га у високој чаши напуњеној ледом, без украса. На мом је менију као 1928. Сеа Бреезе . Годину сам изабрао случајно.

Адам Деннис, бармен у Мадисон Беацх Хотел у Мадисону, у држави Цонн., такође је верзију коју прави на свом менију подесио да буде комбинација старог и новог. Као и многи коктели које познајемо и волимо, Сеа Бреезе није започео као узлет који бисте очекивали да добијете у данашњем салону, каже он. Првобитно је то био коктел на бази џина који се често служио са гренадином и ракијом од кајсије. У каснијим годинама, еволуирало је као врста пића за одмор на плажи, стапајући се попут оних Плави хавајски или Цапе Цоддер.

Дакле, можда сте се спрдали са Сеа Бреезеом и слично, или га можда уопште нисте превише размишљали, што је можда оно што Сеа Бреезе чини једним од најбољих примера пића које нема издвајају се само они који се у својим облицима истичу и из прошлости и из садашњости - савршено освежавајући представник егалитарног пијења.