Каријера је била шаролика Бриттини Рае Петерсон, победница професионалне 2015. Спеед Рацк такмичење , поигравао се гоњењем док је одрастао.

Замишљала је себе, рецимо, стјуардесу или астронаута. Бармен никада није био једна од сматраних професија. Тада је рођена Ајдаха удовољила својој љубави према Шекспиру и Молијеру тако што је колеџ либералних уметности заменила њујоршким глумачким конзерваторијумом, и сцена је била постављена за будућност непредвидивију и убедљивију од позоришта.

Попут многих глумаца који немају новца, Петерсон се окренуо ка пијанчењу између аудиција. Усред гужве у ноћном клубу у хотелу на Ривингтону, испустила је гомилу ненадахнутих сокова вотке. Ако је неко наручио Мојито од јагоде, ја сам га погледао. То је било превише компликовано. Тада је било само спаљивање и окретање ствари, сећа се Петерсон.

Како се брзо променио њен репертоар. Прошлог месеца, Петерсон, која сада живи у Лос Анђелесу, крунисана је овогодишњим победником на Спеед Рацк-у, годишњем, високо-енергетском добротворном такмичењу које су покренуле Линетте Марреро и Иви Мик, а које укључује неке од најбржих и највештијих женских бармена у земљи. једни против других у име истраживања рака дојке.

Откако је слетео на Западну обалу 2010. године, Петерсонова страст за барменом је еволуирала. У Њујорку, узимати такси од 25 долара да бих стигао кући у 7 ујутро сваки дан док је мој дечко одлазио на посао није било емоционално здраво за мене — посебно зато што нисам имала интереса да будем део коктел заједнице и нисам имала систем подршке, размишља она. Међутим, када је била смештена у тиму на отварању бара Сохо Хоусе Вест Холливоод – тражили су од мене да направим Негрони и сећам се да их је мој тата пио, па сам погодио по боји и унајмили су ме – Петерсон је почео да цени нијансе света пића. Некада сам мислио да је Маргарита текила и мешавина киселог. Нисам знао да иза тога стоји толико историје или да је његов утицај на глобалну културу тако огроман. Сазнала сам да постоји метод за лудило бара, објашњава она.

Ако је Сохо Хоусе утемељио Петерсона у техници, Ђовани Мартинез из компаније Фиг & Оливе ју је научио да крши сва класична правила. Рекао ми је да је брамба одлична, али шта је са стављањем мескала у њу уместо џина? истиче она. Након што је радила као менаџер у сада затвореном Тар Питу, упутила се у Инк да ради са куваром Мајклом Волтађом, где ме је научио да све што можете да урадите са храном можете да урадите и са пићем. Мислио сам да сам направио добар и он би буквално рекао: „Ово је одвратно. Поправи то.’ Он има једно од најбољих непца које сам икада срео — и нико ме није терао да радим више.

Петерсонова, која је даље покренула своју каријеру предсједавајући баром у Беверли Грове хангоут Голдие'с, ових дана нестрпљиво дијели своје вријеме између припремања либација у Мелросе Умбрелла Цо. у Ферфаксу и ширења коктел јеванђеља као један од жедних препородитеља Цоллецтифа 1806. Никада се није осврнула на те исцрпљујуће дане као петострука глумица, јер као бармени можемо бити оно што желимо. Желимо да помогнемо једни другима и глумци желе једни друге да повреде. Што дуже живим у Л.А.-у, срећнији сам што радим на другој страни.

Алиа Аккам је писац из Њујорка који покрива храну, пиће, путовања и дизајн.