Ове зиме миксолози се играју ватром - дословно. Погледајте ових девет коктела са нотама дрвета, пепела и ватре да бисте поставили расположење за хладније месеце у запаженом бару у вашој близини.

Не можете да стигнете ни у један од барова у којима се служе ова сјајна задимљена пића? Покушајте да направите Смоки Соур код куће.

1. Беетлејуице (Баццхус Бар, хотел Кимптон Винтаге, Портланд, Орегон)

Миксолог Бриан Галлигос игра се ватром како би угљенио рузмарин и окреће чашу Мартинија да ухвати биљну суштину. Спаљена гранчица у овом коктелу посредује слаткоћу ракије од јабуке, трпкост јабуковаче и мирис босиљка.

2. Вагиу Олд Фасхионед (Нака, Сијетл)

У Наки, једина каисеки јеловница у Сијетлу, Дустин Хаарстад (претходно од Цанон ) одаје почаст јапанском менију ресторана са овим рифом на Олд Фасхионед , направљено са Јим Беам везани бурбон натопљен јапанском говеђом масти вагиу разреда А5. У комбинацији са домаћим сирупом од пекана и горким орахом од црног ораха, овај коктел се пуши свежим чипсом од трешње да би се одали трагови пржених ораха.

3. Акле Фолеи (Црафт Социал Цлуб, Мајами Бич)

За своје стваралаштво, Раимонд Тремблаи хладно пуши јаворов сируп 15 минута хладним чипсом од јабуке, а затим додаје Ангел’с Енви бурбон и димљена морска сол. Ледена кафа са хладном пивом доноси ноте тамног воћа, као и кофеин који одржава забаву целу ноћ.

4. Виргиниа Хазе (ресторан Фиве, Тхе Ритз-Царлтон, Пентагон Цити, ВА)

Микологиња Степхание Соутхерланд дебитује са серијом коктела пушених јесењим и зимским мирисима. Цатоцтин Цреек Роундстоне ражени виски и Гранд Маринер упознајте димљене штапиће цимета и горчицу ораха за непогрешиво зимски осећај у овом пригодно названом пићу.

5. Дим (Саге, АРИА Ресорт & Цасино, Лас Вегас)

Цраиг Сцхоеттлер поставља дрвени алит од бурбон-бачве и хвата дим у чашу пре него што улије глатку смјесу Пиратес КСО резервни рум, Време лети Гран Цлассицо горки ликер од аперитива, олоросо шери и горка наранџа.

6. Боотстрап Манхаттан (ИВИ кухиња, Даллас)

За овај коктел, бармени бацају чашу високе куглице пресвучену ТКС Виски на врху тињајуће јаворове даске, бележећи суштину јавора. Ожењен слатким вермутом и горком грицкалицом, ово топло пиће можда представља течну интерпретацију мажења.

7. Број 2 (КАНУ Лоунге, Вхитефаце Лодге, Лаке Плацид, Нев Иорк)

Зацхари Блаир пуши штапиће цимета и додаје Кирк и Свеенеи Дванаестогодишњи рум, јаворов сируп, жалфија и сокови од поморанџе, грејпа и креча креирају савршену комбинацију издашног и освежавајућег. Први гутљај ће представити свеже ноте цитруса и земљане жалфије, каже Блаир. Подсећа на мирис свежег опалог лишћа и вечерње ватре.

8. Саге Висдом (СидеДоор, Чикаго)

Гастропуб послужује ово пиће инспирисано жетвом, направљено са пиреом од слатког кромпира и амаром, и погађа исте задимљене ноте као и месни мени, захваљујући леду ресторана. Пуб свој роштиљ добро користи пушећи воду, а затим га замрзава као коцкице леда од два инча и два инча за употребу у бројним пићима, као што су Димљени црнци у којима се мешају Аперол и Иллиноис. МАЛО гин.

9. Димљена смоква (АВАНТ, Ранцхо Бернардо Инн, Сан Диего)

Бар и ресторан АВАНТ користи биљке из властите баште Ранцхо Бернардо Инн-а за прављење овог коктела, који се састоји од Макер’с Марк бурбона, сирупа од смокве и рузмарина, преливеног угљенисаним гранчицама рузмарина.