Његов тим своје коктеле схвата озбиљно, али не и себе.

Слика:

Темпле Бар

Нико не познаје бар боље од људи који стоје иза њега. За Ми Бар ин 3 Дринкс, људи који воде најбоље барове около праве и разговарају о три најрепрезентативнија коктела свог бара.

Темпле Бар , у насељу НоХо на Менхетну, првобитно је отворен 1989. године и брзо је постао игралиште за славне и фантастичне. У свом врхунцу, каже се, био је познат колико по скупим коктелима (десет долара за Мартини касних 90-их) колико и по гомили ноћног живота коју је привлачио. Угашен је крајем 2017, делом због тога што није пратио трендове коктела који су до тада били широко распрострањени.

И баш тако, Темпле Бар се вратио, васкрсао у јесен 2021. Није се много променило у вези са простором. Елегантна дрвена шипка је оригинална; у просторији иза су такође зидови обложени плочама, банкети од зелене коже и столови од дрвета и коже. Једина очигледна промена је седиште у бару: некадашње расклимане столице замењене су великим седиштима са наслонима. Можете се смјестити у њих, Мартини у руци, и удобно остати неко вријеме.

Најприметнија разлика између оригиналне инкарнације и нове вероватно је мени пића. Олдтајмери ​​ће вам рећи да су се раније наручивали различити „Тини“, а сада је на менију одељак за мартини, који указује на прошлост бара (као и, хм, додаци кавијара). Али има још много тога: небескоплави Негрони и неколико других варијација на класику од три састојка, празнично пиће које се налази негде између шери обуће и пина коладе, еспресо мартинија са бананама и неколико млека и меда и Аттабои фаворити укључујући Златну грозницу, Пеницилин и одређену Дарк & Сторми извођење.

Проширени избор пића је дело двојице од четири партнера у Темпле Бару 2.0, Сема Роса и Мајкла Мекилроја, који су саставили уводни мени. Рос и МцИлрои, за оне који нису упознати, су ветерани света коктела познати по томе што су помогли у стварању модерне коктел сцене са Сашом Петраскеом у Милк & Хонеи, а такође су и људи иза Тако је момче . Поред тога, Рос је створио неке од најпознатијих модерних класичних коктела тренутне ере (мислите на Пеницилин и Папер Плане). Друга два партнера су гуруи ноћног живота Давид Рабин и Манеесх К. Гоиал, чија друга модерна места укључују Јагњетов клуб и Ресторан Приианке Цхопра , редом.

Није мали подвиг узети бар са толико историје и толико успомена везаних за њега и ажурирати га за модерну публику. Још је значајније достигнуће успоставити равнотежу између публике која иде на сцену и оних који иду на коктеле Аттабои квалитета.

Ипак, то је била намера од самог почетка. Самантха Цасуга, главни бармен Темпле Бара (раније од Мртви зец ), истиче поделу 50-50 између власника: пола гуруа ноћног живота, пола озбиљних коктела. Они су веома различити; поседују различите просторе; они су потпуно различити стилови, каже она. Али цела идеја је била да премостимо тај јаз између занатских коктел бара и секси, цоол њујоршког ноћног живота како бисмо створили кул место где се осећате као да се препуштате нечему и да сте заиста у граду, и то је веома њујоршко искуство, али још увек можете да добијете квалитетна пића. Идеја је била да се праве коктели који се односе на стил Аттабои и Милк & Хонеи, али да се узимају коктели познати ноћном животу Њујорка, попут Мартинија, и да буду „кул“ по индустријским стандардима.