Не само за шоте, ликер са аромом аниса добро се игра и у коктелима.

Купили сте жестоко пиће или ликер јер је рецепт за коктел захтевао врло малу количину. Сада сте заглављени са преосталих 9/10 боце и шта да радите са тим. Без бриге. Бармени дају савете и рецепте како да извучете сваку кап из недовољно искоришћеног састојка како не би скупљао прашину на полици вашег бара.

Када сте у неком од оних италијанских ресторана старе школе са столовима прекривеним столњацима са црвеним и белим карираним столњацима и сламом прекривеним вазама за флаше Цхианти, ваша вечера се најчешће завршава еспресом, тирамисуом и чашама самбуке. украшено зрнима кафе.

Овај јасан Италијан ликер је ароматизован са есенцијалним уљима звездастог или зеленог аниса, дајући му непогрешив карактер сладића. Често се сервира уредно, а када има то зрно кафе у чаши, назива се самбуца цон ла мосца (са мушицом). (Узгред, може се послужити и са три зрна пасуља која представљају здравље, срећу и просперитет, или седам зрна која симболизују седам римских брда.)

Осим тога, самбука се често меша са водом, што је замагљује или изазива замућење, као што је то случај са апсинтом, а у кафу се понекад додаје и прскање, названо Цаффе Цорретто. А коктели од кафе су добра полазна тачка за проналажење друге употребе за то, каже Кори Елми, генерални директор компаније МилкБои у Филаделфији. Самбуца има природан афинитет према млечним производима, тако да се може применити и на друге облике осим само кафе. Пробајте на сладоледу или умешајте у млечни шејк. У његовој Анаис Нин , протресе га крем де банана ликером и пола-пола и прелије кафом (ледено или врућом), кашичицом шлага и додатном капљу ликера.

Елми такође види самбукин окрепљујући укус аниса као контрапункт слатком воћу. Његова породица има празничну традицију да га посипа преко комада свежег ананаса. Он сматра да је највећа заблуда то што се на њега гледа као на застрашујуће слатко и надмоћно и каже да праву количину само треба искористити на прави начин. Самбуца је одличан додатак за свачију полицу за пиће, каже он. Само је понекад недовољно искоришћено.

Петер Хернандез, регионални надзорник рада адвоката у Вилд Вилд Вест у Атлантик Ситију, Њу Џерси, верује да састојци снажног укуса најбоље делују са ликером, посебно када се користе за прављење моћних, интензивних сирупа. Нана, ананас, смокве и кокос носе тако јаке профиле укуса да изгледају сасвим способни да плешу заједно са јаким укусима самбуке, каже он. Као додатна предност, висок садржај алкохола у алкохолу омогућава му да се лако запали и карамелизује шећере у свим пићима која су фламбирана.

Хернандез'с А Фиггин’ Гоод Тиме коктел комбинује вотку, еспресо и чоколадни битер са сирупом који се прави кувањем самбуке, смеђег шећера, исечених смокава и коре поморанџе, протресаних и сервираних.

Анис може бити поларизирајући, али упаривање са профилима укуса који се добро слажу може претворити дух нише у публику, каже Јосх Давс, менаџер бара у Франние & Тхе Фок у хотелу Емелине у Чарлстону, Јужна Каролина. Најчешћи коктел који види даље од његових типичних примена је рифф на Сазерцу, где самбука замењује апсинт због своје слаткоће и вискозности.

Давс такође сматра да пиће добро функционише са аромама цитруса, зачина и земљаних укуса, као у његовом Небезбедно при било којој брзини коктел, који тресе фанки јамајчански рум са самбуком, зачињеним ликером од крушке, кокосовом кремом, соком од лимуна и матцха прахом и преливен га газираном водом Топо Цхицо. Изазов стварања нечег сјајног од нечега што није универзално прихваћено је тако забаван, каже он.

• Анаис Нин

  СР 76беерворкс / Тим Нусог
  ' дата-цаптион='' дата-екпанд='300' ид='мнтл-сц-блоцк-имаге_2-0-1' дата-трацкинг-цонтаинер='труе' />

  СР 76беерворкс / Тим Нусог

  Желео сам да направим коктел за ову зиму који користи неке састојке који су се разликовали од онога што сам видео и пробао, каже Елми. Цреме де банана је као састојак из ормарића за пиће ваше баке '80-их. Пробао сам са самбуком и свидели су ми се резултати.

  Узмите рецепт.

• А Фиггин’ Гоод Тиме

  СР 76беерворкс / Тим Нусог
  ' дата-цаптион='' дата-екпанд='300' ид='мнтл-сц-блоцк-имаге_2-0-5' дата-трацкинг-цонтаинер='труе' />

  СР 76беерворкс / Тим Нусог

  Смео и горак карактер кафе је деценијама учинио савршеним партнером италијанском ликеру, каже Хернандез. Прокувавањем смокава, шећера, воде и самбуке може се добити дубок сируп који ће улепшати било који коктел кафе, додаје он. Водка даје релативно неутрално платно за сјај горких и слатких нота.

  Узмите рецепт.

• Небезбедно при било којој брзини

  СР 76беерворкс / Тим Нусог
  ' дата-цаптион='' дата-екпанд='300' ид='мнтл-сц-блоцк-имаге_2-0-9' дата-трацкинг-цонтаинер='труе' />

  СР 76беерворкс / Тим Нусог

  Ово је цитрусни, земљани, вегански рифф на киселом јајету, каже Давс. Заблуда је да је самбука намењена само за гутљаје, али се добро слаже са цитрусима, кокосом, земљаним укусима и јесењим зачинима. Шумеће Топо Цхицо-а које се сипа кроз средину чаше даје пићу пенушаву подигнуту главу која подсећа на Рамос Гин Физз.

  Узмите рецепт.