Неизоставни је серијал Ликуор.цом посвећен класичним испијачима коктела свих вештина потребних у њиховом арсеналу. Свака рата садржи један потписни рецепт, који су од барбара саставили најбољи подаци. Незаобилазно можда неће спасити свет, али ће сигурно спасити ваш сат коктела.

Ернест Хемингваи је инспирација, а не аутор књиге коктел који носи његово име . То је важна разлика и уклања део притиска са много спорних прича о пореклу најпопуларнијег Даикуири риффа.

Да ли је Хемингваи заиста пио 16 двоструких даикуириса на Куби Ла Флоридита бар за једно седење је прилично изван смисла. Његов захтев за Даикуири-јем направљеним са половином шећера и двоструком цугом створио је неуравнотежено пиће: оно које бармени нису могли да помогну, али управо кроз евентуални додатак ликера од мараскина и мало сока од грејпа.

Ове укусне еволуције удаљене су неколико степени од било коктела који би аутор наручио на Куби. Да би се вратио неки од власничких утицаја Хемингваиа, овај рецепт узима два суптилна заобилажења.

Јустин Схиелс

Прво, овај коктел користи кључни сок од лимете. Ови мањи лимете су врло вероватно биле воће које се користило у Ла Флоридита, јер су кључни лимете биле примарни лимете које су се гајиле и стављале на располагање у државама све до 1930-их. Поред тога, први Даикуирис направљени су од лимуна, а не од лимете, тако да додатни трпки сакупљач кључног креча нагиње тангу даље у правцу историјске тачности. Разлози за враћање кључног сока лимете у овај коктел нису само успомене: арома налик ванили и екстра киселост дају подлогу тропском освежењу.

Читав схебанг послужује се над дробљеним ледом (или би могао да прође мало у блендеру - утишајте дах!) Већ годинама нас бармени одвикавају од стена или мешају Даикуири са сетом пролећних празника, обучавајући нас да уместо тога запослимо фин јадеите цоупес. У стварности, најранији Даикуирис служио је смрвљеним ледом, укључујући, највероватније, оне који је конзумирао Хемингваи.