Пунцх је врхунско пиће за забаве - било да је то традиционално бушотина за празнична окупљања или направљен на чашу за мање послове, тешко је победити ударац за забаву.

Ово сезонско омамљивање дело је Шона Чена, директора пића у Мамац и РедФарм , два модерна кинеска ресторана на Менхетну. Назива га врхунским празничним коктелом направљеним како би обрадовао жедну гомилу, са укусима инспирисаним сезонским састојцима, посебно ђумбиром, сосом од бруснице и пуно цуге. Ипак, ти састојци су углавном током сезоне током целе сезоне, па иако је прикладно за уживање у зимским празницима, добро би послужили и за летња дружења и слично.

Иако Гингер Февер Пунцх позива на текилу - која употпуњује слатку, трпку и земљану природу нара, као и зачин од ђумбира - Цхен заговара свестраност рецепта. Ово можете послужити с било којим духом по вашем избору, и било би подједнако укусно ', каже он. Вотка даје сјајнији, мање жустри профил укуса, док нешто попут ракије, рума или вискија даје ударачу тамнији, бујнији тон. Међутим, тамнија алкохолна пића могу потенцијално повећати слаткоћу пића, посебно рума, па пре него што направите велику серију, пробајте садржај шећера. Ако је преслатко, повуците сок од нара.

Доле наведене количине чине један коктел, али се могу помножити да би се напунила посуда за бушење. Ако је тако, препоручљиво је држати пиво од ђумбира одвојено од пунча и њиме прелити сваку чашу. За поменуто пиво од ђумбира, Цхен користи Февер-Трее, марку висококвалитетних газираних пића популарних међу барменима. Ових дана на полицама смо благословљени обиљем опција пива са ђумбиром. Они који желе свој пунч са додатним зачином ђумбира могу га пронаћи у брендовима попут Бруце Цост, К и Реед’с Ектра Гингер.

Састојци

• 1 1/2 унци беле текиле
• Сок од лимете од 3/4 унци, свеже исцеђен
• 3/4 унци сока од нара
• 1/2 унче сока од грејпа
• Сируп гоји ђумбира 1/2 унце *
• Пиво од ђумбира од грознице, до врха
• Украс: семе нара
• Украс: кришка грејпа
• Украс: гранчица рузмарина

Кораци

1. Додајте текилу, сок од лимете, сок од нара, сок од грејпфрута и гоји једноставан сируп у шејкер са ледом и промућкајте док се добро не охлади.

   
   
   

2. Проциједите у стакло камења преко свјежег леда.

3. Прелити пивом од ђумбира.

   
   
   

4. Украсите семенкама нара, кришком грејпа и гранчицом рузмарина.