У 2010. години сам окусио најбољи укус Авијација коктел са којим сам се икад срела. И више од неколико ових небескоплавих беба клизило ми је низ грло током година. Био сам у Атини и помагао да се суди Такмичење бармена светске класе Диагео , а бармен који је припремао коктел био је Такуми Ватанабе који ради (и даље) у Једрилица у граду Сакураи, Јапан.

Такумијева верзија ваздухопловства ми је одузела дах и заједно са Мартинез које је за мене у Лондону направио Аго Перроне 2006. године, ово су једина два коктела која сам пробао током читавог живота и која су на мене оставила тако дуготрајан утисак.

Такуми Ватанабе.

Никад нисам знао шта је то био тај сет Такумијева авијација осим остатка, али недавно сам га контактирао како бих разговарао о његовом рецепту, и добио сам тренутак када је жаруљу споменуо да му у то време није био на располагању крем де виолет Марие Бризард Савршена љубав , ликер који је бојом сличан оригиналном састојку, али се може похвалити нотама наранџе и ваниле, а не цветнијим нотама које се налазе у креми од љубичице.

Једрилица.

Такуми је контактирао добре људе на Диагео да потврди оно што ми је рекао, али нико тренутно није тамо радио у Атини 2010. године, тако да се нико заиста не сећа шта је користио.

Уверен да је почетно сећање мог пријатеља Јапана на пиће вероватно био најтачнији запис о ономе што је пропало, експериментисао сам са Такумијевим рецептом и сигуран сам 99,99 посто да је Парфаит Амоур његово пиће учинио тако невероватно посебним.

Узми рецепт овде .