Цурацао је карипски ликер направљен од сушене коре цитруса Лараха. Плави цурацао је у суштини иста ствар, али је украшен вештачким плавим бојама, што додаје смели изглед коктелима. Примери: Забавне измишљотине из средине века попут Плави Хаваји и Плава лагуна , два упадљива пића која своја имена делимично узимају због употребе плаве цурацао-е.

Ако желите да преузмете ствари у своје руке, прескочите верзије у боцама доступне на полицама продавница и направите свој плави цурацао. Управо то су учинили амбициозни власници кола у Киркланд Тап & Троттер, данас затвореном бару који се некада налазио у Сомервиллеу, Массацхусеттс. Домаћи плави цурацао ретко се може видети у коктел програмима. То је вероватно зато што комерцијални производи обављају посао, а верзија „уради сам“ је дуготрајан процес.

Овај рецепт започиње вотком, џином, корицом поморанџе и корицама горке поморанџе. Та мешавина стрми огромних 20 дана, зато немојте само седети и чекати. После овог готово тронедељног периода додате каранфилић и пустите да одстоји још један дан пре мешања шећера, воде и плаве боје за храну.

Резултат је светао, полетан и врло плав. Најбољи део: Будући да сте направили велику серију, можете да употребите домаћи ликер у свим врстама живих коктела.

Састојци

• 1 литар водка

• 1 литар гин

  
  
  

• Зестод 12 поморанџе од пупка

• 4 кашикесушено горкокора ОД поморанџе

• 32 каранфилић

• 8 шоље шећер

• 6 шоље воде

• Плавибоје за храну

Кораци

1. Комбинујте вотку, џин, корицу поморанџе и осушену кору горке поморанџе у великом контејнеру и оставите да одстоји 20 дана.

2. Додајте 32 каранфилића и пустите да седе још један дан.

3. Процедите течност кроз филтер за кафу.

4. Једном процедити, додајте шећер и воду. Мешајте док се не раствори.

5. Додајте по неколико капи плаве боје за храну док се не постигне жељена боја.