Ако су бела вина са високом киселином и воћем оно за чим обично посежете, онда је албарино грожђе за вас. Ова вина која гасе жеђ позната су по свом освежавајућем, воћном укусу и киселости која набија усне, што их чини савршеним за упаривање са разноврсном подједнако свежом и сланом храном.

Ово је оно што треба да знате о овој аутохтоној шпанској сорти грожђа, плус шест боца са сланом нијансом да бисте започели истраживања албариња.

Шта је Албарино?

Албарино је сорта грожђа зелене коже која се користи за прављење белих вина, посебно на Иберијском полуострву. Грожђе карактерише дебела кора, која му омогућава да добро пролази у влажним климама под утицајем Атлантика.

Одакле је Албарињо?

Албарино је пореклом из Галиције, приобалног атлантског региона у северозападној Шпанији.

Како се прави Албарино?

Албарино је углавном сортно винификован, што значи да се ретко користи у мешавинама. Да би одржали и приказали природну високу киселост грожђа, већина винара одлучује да винификује и одлежава албарино искључиво у челику, иако постоје изрази од храстовине.

Какав је укус Албарињо?

Албарино је познат по производњи светлих и пикантних вина које карактерише висока киселост и релативно низак ниво алкохола (између 11,5% и 12,5%). Тропско воће, цитруси укључујући лимету и лимун, недозрела крушка, коштичаво воће, крупна морска со и дробљене коштице су уобичајени укуси који се налазе у овим винима.

Која су друга имена за Албарино?

У Португалу, албарињо носи име алварињо. Такође се назива алварин бланцо, азал бланцо и галего широм Иберијског полуострва.

Да ли су Албарино и Вињо Верде иста ствар?

Не, иако постоји мало преклапања. Док се албарино узгаја у региону Винхо Верде на северу Португала, грожђе је дозвољено да се сади само у областима Монцао и Мелгацо. Главно грожђе које се користи у производњи Винхо Верде је лоуреиро, а вина су углавном мешавине, док су већина албариња једносортна вина.

Шта су добро упаривање хране са Албарином?

Свијетли, воћни профили укуса и природно висока киселост која се налази у винима албарињо значе да су савршена за упаривање са морским плодовима, шкољкама и разним салатама, као и омиљеним јелима од сировог бара, даскама са сиром, цевицхеом, рибљим такосима, и још.

Ово је шест боца које треба пробати.

• Од ковача

  

  Сада на челу са Герардом Мендесом, До Ферреиро је мало породично имање са седиштем у Риас Баикас, Шпанија. Мендес и његов отац, Франциско, били су кључни лидери у помагању апелативу да добије свој званични статус ДО 1988. Данас Мендес узгаја 175 малих парцела албариња широм региона. Сви виноградарски радови се раде ручно како би се обезбедио највиши квалитет. Почетни албарино винарије потиче од лозе од 20 до 120 година, ферментира природним квасцима и одлежава у челику шест до девет месеци пре флаширања. Слани укуси жутог коштичавог воћа, сушеног биља и здробљеног камења доминирају живахним непцем вина.

• Салнес Леирана ковачнице

  

  Ово је једно од најомиљенијих флаширања у индустрији, и није изненађење зашто. Ова мала породична винарија налази се у срцу Риас Баикаса, а сву енологију надгледа један од најпознатијих винара у региону, Раул Перез. Плод за ово вино долази из винограда од четири хектара састављеног од 40 до 70 година старих лоза укорењених у песковитом, гранитном земљишту. На непцу, укуси коре цитруса, орлови нокти, лимете и свежег морског поветарца доводе до оштрог завршетка који чисти непце.

• Гранбазан Риас Баикас Греен Лабел

  

  За укусну, јефтину флашу албариња која ће започети ваше истраживање грожђа, не тражите даље од овог флаширања са „зеленом етикетом“. Воће за ово вино се ручно бере, уклања петељке и мацерира осам сати пре ферментације са домаћим квасцима и одлежава најмање четири месеца на талогу пре флаширања. Вино је у потпуности типично за регион долине Салнес у Риас Баикасу: пикантно, цветно и суво.

• Луис Сеабра Граните Цру

  

  Ако постоји један винар којег треба знати у Португалу, то је Луис Сеабра. Од оснивања свог истоименог пројекта 2013. године, Сеабрина вина редовно се појављују на врхунским винским листама и полицама широм света захваљујући својим елегантним профилима укуса и структурама усмереним на тероир. За разлику од осталих вина на овој листи, Сеабрин сортни алварињо пролази кроз пуну малолактичку ферментацију и одлежава у неутралном храсту пре флаширања. На непцу, текстурирани и слани укуси Меиер лимуна, коре зелене јабуке, здробљених шкољки и наговештаја меда доводе до светле завршнице прекривене непцем. Реч „Цру“ у називу вина, а не ознака, уместо тога се односи на португалску реч за сирово, одајући почаст природи Сеабриних вина која рефлектују земљу.

  Наставите до 5 од 6 испод.

• Нанцларес и Прието 'Маслачак'

  

  Основали су Алберто Нанцларес и Силвиа Прието 1997. године, овај пројекат Риас Баикас фокусира се на албарињо старе лозе добијен са органски узгојених парцела око села Цамбадос. Пар узгаја пет хектара винове лозе без хемикалија и винификује своја вина са менталитетом ниске интервенције. Маслачак је почетни албарињо тима и неизоставна је боца за љубитеље освежавајућих белих вина. Плод потиче од 25 до 45 година старих винове лозе укорењених у песковитим гранитним земљиштима. Вино ферментира са аутохтоним квасцима у нерђајућем челику пре него што одлежи у разним судовима седам месеци пре флаширања. Вино је округло, прецизно и слано, обележено аромама зелене јабуке, коре брескве, лимуна-лимете и морске соли.

• Зарате

  

  Као и код Гранбазана, Зарате се налази у региону долине Салнес у Риас Баикасу. Ово историјско имање основано је 1707. године и производи нека од најкласичнијих, дуговечних вина која су савршена за пиће сада или касније. Ово, Заратеово основно пуњење, производи се од органског и биодинамички узгојеног воћа и у потпуности је винификовано у челику како би се очувала природна киселост вина. Очекујте да укуси цитруса, белог цвећа и дробљеног камења доведу до освежавајућег, напућеног завршетка.