Слика:

Бар Гото

Наговештај зачина и добра количина шочуа додају личност овом рифу Блооди Мари из Кента Готоа, власника Бар Гото на Менхетну и Бар Гото Нибан у Бруклину.

Гото дели базу са два различита шоцхуа — један од њих је натопљен чилијем — чинећи округли, богатији коктел. Оба су шочу од јечма, али прва је нежна и чиста, док је друга богата и земљана, каже Гото. Иицхико Силхоуетте је главно алкохолно пиће, али је само 50-отпорно, или 25% АБВ, тако да износимо укупни доказ пића додавањем Иицхико Саитена, који је 43% АТВ. Први шочу је прожет серано чилијем, а топлота је у интеракцији са умами нотама овог другог.

Нема потребе за хреном или било каквим додатним зачинима уз топлину коју доноси чиле, као ни за вустерширски сос када имате дубоке, слојевите ноте богатијег шочуа.